炖羊肉的方法如下：
【羊肉怎么炖应该放什么调料炖多久】将新鲜的羊肉切成小块，放入冷水中洗净后备用；将羊肉进行焯水，焯水后再次放入冷水中洗净；将羊肉放在锅中，加入生姜片和料酒，加入足够量的水；使用大火煮，待水开后 ， 转为小火，炖一个半小时到两个小时；待锅中飘出羊肉的香味时 ， 使用大火煮十分钟后关火；起锅装盘即可完成炖羊肉的制作 。

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