1、将豆腐皮和蒜末放入清水中浸泡两个小时，然后将小葱切葱花，胡萝卜切丝备用 。将泡好的豆腐皮切成细条后放入碗中，再加入胡萝卜丝、葱花和泡好的蒜泥 。
2、再加入适量的盐、花椒粉、酱油、白糖、味精、鸡精、辣椒油一同搅拌均匀后即可盛出食用 。
【凉拌豆腐皮的做法 做凉拌豆腐皮的步骤】3、凉拌豆腐皮是一道清爽适口的快手家常凉菜，做法非常简单 。主要食材是豆腐皮，可添加胡萝卜丝、蘑菇、香菜等作为配料 。脆嫩辣香，清爽适口 。豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品 。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起 ， 成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽 ， 柔软不粘 ， 表面光滑、色泽乳白微黄光亮 ， 风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品 。

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