1、排骨洗净 , 用蚝油 , 料酒、淀粉,糖,蒜汁,姜汁,老抽,鸡精,腌制入味备用 。
【排骨煲仔饭的做法 排骨煲仔饭的做法步骤】2、提前将香米或大米泡上一小时后放入煲仔锅,放米前在沙煲底部抹上薄薄的一层油,加入适量热水,大火烧开转小火,不时开盖用筷子搅拌一下,以防粘煲也为了让米粒受热均匀
3、待米饭差不多把水吸收进去时 , 用小勺盛色拉油沿锅内米饭的边际淋油,加入排骨铺在米饭上面盖盖,小火煮十几分钟,关火 。再焖十几分钟 。
4、另起一锅注水将青菜烫一下捞出,放入煲内,将蚝油加少许高汤兑汁浇在上面即可 。
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