1、蛋糕粉过筛备用 。
【酸奶纸杯蛋糕做法】2、黄油隔水融化，融化好的黄油加入蛋糕粉，搅拌均匀 。
3、分两次加入酸奶 。前一次搅匀后再加入，搅拌均匀 。
4、五个蛋黄加一个全蛋，用打蛋器搅匀，也是要分两次加入到蛋糕糊里，搅成顺滑的状态 。
5、蛋清加入适量柠檬汁，白糖分三次加入打至湿性发泡 。即有小尖角 。
6、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里 ， 用上下切拌的方法轻轻搅匀 。
7、将面糊倒入到剩下的蛋白霜里，同样的手法搅拌均匀 。
8、将面糊倒入到纸杯中，九分满 。烤箱180预热10分钟，烤盘注入冷水 。纸杯放中间层 ， 150度烤60分钟 。

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