材料:1杯原味可可脂,3汤匙可可粉/可可粉,细海盐,2-4汤匙枫糖浆,1汤匙可可氨(可?。黾恿撕艽蟮奈兜溃?1香草豆豆荚(可?。?。
1、在炉灶下面放一锅沸水,然后放一个双锅炉 。将用蒸汽融化巧克力,而不是直接在燃烧器上 。有时 , 不使用双锅炉,而是在厨房用一个大锅,一个筛子和一个中型锅来代替锅炉 。
2、双锅炉加热 , 磨碎可可脂 , 这样有助于粉末均匀融化 。
3、将所有配料放入双锅炉的干锅,上锅或平底锅中,一起搅拌直到融化 。
4、将融化的巧克力倒入模具中,然后把它放在柜台或冰箱中,冷却并让它自然硬化 。
5、使用松露或糖果模具制作巧克力 , 里面装满杏酱 , 浓汤或烤腰果酱 。只需将一小块巧克力倒入模具底部进行硬化,然后在其坚固后,将一块顶部放在中间 , 然后用融化的巧克力填充剩下的部分 。
6、将一些酥脆的糙米谷物折叠成想要的样子 。
7、预先烘烤一些坚果,种子,椰子或加入干果,以获得良好的味道 。
【如何自制巧克力】8、加一些调料,比如肉桂,酸辣椒等 , 用于调味即可 。
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