【鲜菇汤怎样做】1、材料:蘑菇300克 , 鲜汤500毫升,植物油、酱油、黄酒、味精、葱末、湿淀粉、姜汁、胡椒粉、香菜末、精盐各适量 。
2、将鲜蘑菇放入沸水中略焯 , 捞出,去根蒂,漂洗干净,切成块 。
3、炒锅上大火,放植物油烧至五成热,下葱末、姜汁、黄酒炝锅,下蘑菇块炒匀,放入酱油、精盐、鲜汤、味精烧沸,用湿淀粉勾芡,淋上熟植物油,出锅装盘 。上桌时撒香菜末和胡椒粉 。
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