常山郡热切丸子的做法

主料:猪肉50克,鸡蛋200克 。
辅料:大葱30克 , 姜10克,料酒10克,植物油50克,淀粉50克 , 盐、味精、胡椒粉各适量 。
做法:
1、猪肉末加入葱姜末、料酒、鸡蛋液、盐、酱油、黄酱、水、淀粉搅拌均匀 , 花椒稍炒擀末,制成椒盐;
2、锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出;
【常山郡热切丸子的做法】3、用勺将丸子拍松,再入锅炸 , 反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时 , 随带椒盐味碟供蘸食即可 。