1、火锅一般而言 ， 是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式 。冒菜则是锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁 ， 加入老板调制的各种调料 。
2、火锅的特色为边煮边吃 ， 或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一 。冒菜则是将菜串起来煮 。
【火锅和冒菜有什么不同】3、火锅具有悠久历史，且做法众多，拥有各式各样的口味 。冒菜则简单方便，可当做快餐 。
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