水煮肉怎么做 水煮肉的做法

【水煮肉怎么做 水煮肉的做法】1、材料:瘦肉200克,鸡蛋1个,生菜1棵,香葱3棵 , 生姜1小块,大蒜5瓣,花椒1/2小匙,淀粉适量,干辣椒15个 。调料:食用油50克 , 豆瓣酱1小匙 , 精盐1小匙,味精1/2小匙 。
2、将瘦肉洗 净后切成薄片 , 生菜洗净 , 姜、蒜洗净切片,葱切成花,干辣椒切碎备用 。
3、锅中放油烧热,放入姜片、蒜片爆香,加少许盐、味精,把生菜炒至断生盛入碗中 。
4、鸡蛋打入碗中,留蛋清,加淀粉打匀,将肉片放入蛋液中拌匀 。
5、锅中留少许油,爆香干辣椒、花椒、豆瓣酱,再加入水和少许淀粉勾芡,接着放入肉片煮透 , 盛出倒在生菜上 , 撒上葱花即可 。