1、首先要做的就是把茄子去蒂洗干净,然后把茄子放入锅里蒸一下 , 只要看到锅里冒热气了,就可以关火把茄子拿出来晒晒,水分晒干,往茄子身上划一道口子,把盐撒进去,然后把撒满盐的茄子放入瓷缸当中,密封 , 放个七八天就可以吃了 。
【用缸腌茄子的正宗做法】2、腌好的茄子味道有些酸酸的,可以配上韭菜花,吃起来味道更好,或者是炒小米椒也行,如果谁没有胃口或者是得了厌食症,吃一道这样的腌茄子保证胃口大开 。
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