青椒和茄子都是现在当季的蔬菜，很新鲜，也很便宜，是百姓家常的首选菜 。
材料主料：尖椒100g、茄子200g、木耳50g、熟鸭胸肉60g；
辅料：葱花适量、蒜瓣适量、蚝油适量、鸡精适量、盐适量；
1、茄子洗净切成丝；
【尖椒炒茄丝最正宗的做法】2、尖椒切丝；
3、木耳泡发后切丝；
4、熟鸭胸肉切成丝；
5、炒锅烧热，下入蒜瓣，葱花爆香，下入茄丝炒变软；
6、下入青椒炒至断生；
7、下入木耳翻炒 ， 下入熟鸭胸肉丝翻炒，最后撒适量盐 ， 鸡精调味即可 。

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