1、米饭用电饭煲蒸熟,要选用好米饭,比如农树大米做出来的米饭,做出来的寿司才好吃 。
2、寿司醋,可以外买,我是自己做的 。白醋:白糖:盐=6:3:1 。按照这个比例自配寿司醋 。
3、煮好的米饭 , 放放凉,用铲子翻打散,加入寿司醋,翻拌均匀 。寿司醋:米饭=1:5 。即一碗寿司醋加入5碗米饭中 。
4、黄瓜洗净去皮、切条,火腿片切条备用 。
5、三个咸鸭蛋洗干净,煮熟,去皮 。
6、好多鸭蛋油啊 。用铲子将鸭蛋压成泥 。
7、取一张海苔放在寿司帘上 。用铲子平铺一层米饭,注意上面预留一公分,不要铺满了 。
8、在靠近身体这边的三分之一处,铺上咸鸭蛋泥 。
9、铺上黄瓜条 。最后铺上火腿条 。
10、借助寿司帘,用力握紧,慢慢卷起来,再用力按压一会儿定型 。
11、卷好后 , 去掉寿司帘,依次做好其他的寿司 。
【黄金寿司做法图解】12、用锋利刀切段,切的时候,每切一段 , 用湿布搽干净刀,这样切出来的寿司才干净整洁,切好后摆盘,撒上食用金箔装饰一下 。
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