1、肉馅内加入葱花,姜末,盐 , 1茶勺淀粉和生抽,少许花椒粉和鸡精,一大勺蛋白,搅拌均匀待用 。蒜泥倒入生抽,制成蒜酱 。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊 。
【茄子怎么做口感脆】2、青茄子洗干净去掉尾部,切成0.6厘米厚的合页片,夹上肉馅 。炒锅中放入500ml的油,烧至8成热的时,将茄合粘面糊封口放入锅中 , 转中火(以免茄子变成黑色)炸5分钟即可 。
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