1、酵母用温开水融解后，静置三五分钟，然后加到面粉中 。之后一点点的加水，将面和到和耳垂差不多的状态 。放到温暖处醒发二倍大 。
2、起锅，热油后加入面粉小火慢慢的搅拌 。
3、炒到面粉变色即关火，勺子不要停，要一直搅拌，因为有余温，免的糊了 。
4、这是炒好的油酥 ， 将发好的面排气后揪成大小差不多的面剂子 。将面剂子擀成牛舌状 。
【家里做酥饼的简单做法】5、均匀的抹上油酥 。从上至下卷起，成卷状 。全部卷好的样子 ， 放到一边醒上十分钟左右，醒好之后 ， 将卷好的坯子搓成长条状，边搓边拎起来拎两下，尽量的拉长 。
6、电饼铛预热后，将小蜗牛轻轻按扁一下，然后擀成圆形，不要太薄了 。发面饼有点厚度才好吃的 。电饼铛涂油后将饼放入 ， 烙二分钟后，翻面再烙二分钟 。松软的酥饼就完成了 。

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