1、蚕豆提前剥好，剥好的蚕豆洗干净 。
2、锅中加入纯净水，倒入洗干净的毛豆 ， 加入十三香 。
3、再按个人口味加入盐，加入一勺黄豆酱，生抽，搅拌均匀 。
4、最后加入香料，也可以按个人喜好调味，开煤气大火烧开，转小火煮8-10分钟 。
5、煮好的毛豆不要立刻捞出来，浸泡1小时左右 。
6、之后捞出淋干水分，这一步很重要，一定要淋干水分，不然油炸时会金花四溅 。
7、锅中加入食用油，油温6成热时，下蚕豆 。
8、中火炸，炸制适合自己的口味捞出控油 。
【酥炸蚕豆怎么做】9、控油后装盘，巨好吃的小零食，作为下酒菜也超棒 。

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