清淡可口富于营养的清蒸家常菜 七款清蒸家常菜推荐

随着人们生活水平的不断提高和对自身健康的日益重视,众人对饮食的要求及口味也在不断提高、变化,清淡可口、富于营养的菜肴越来越受大家的欢迎,而清蒸菜肴的上述特点正是符合了广大群众的这一时尚需求 。那么常见的清蒸家常菜有哪些 , 我们跟随小编一起来了解吧 。
蒸,即汽烹法,是利用蒸汽为传热介质使原料成熟的一种烹调技艺,是家庭烹调最常用的方法之一 。此法用途广泛,它不仅可用于主食米、面及小吃、点心的熟制,也非常适合于菜肴的制作和原料的初步熟处理 。运用的厨具主要有笼屉、蒸柜等 。蒸制时一般要求汽量要足,蒸笼封闭要严密 。其特点是,成菜不仅富含水分,柔软滋润 , 清淡不腻,口感良好,而且保留原汁原味,原质不变,原形不走,营养丰富 。
一,清蒸蒜蓉丝瓜
食材:丝瓜一根,大蒜少许,花生油适量 。
做法:
1、丝瓜去皮,清洗干净,切成中心有孔的段状 。
【清淡可口富于营养的清蒸家常菜 七款清蒸家常菜推荐】2、将其立起来,放在盘子上;然后放入蒸锅里面,煮上5分钟左右即可 。
3、热油锅,放入适量的花生油,翻炒下大蒜,炒出香味加入适量的生抽提味 。
4、然后把炒好的大蒜倒在蒸好的丝瓜上即可享用 。
二,排骨蒸豆腐
食材:豆腐适量 , 排骨适量,少许黄豆酱以及蚝油等 。
做法:
1、豆腐切长方块,排骨洗干净,切成小块 。
2、先将排骨适当腌制下,放入装有黄豆酱,蚝油,盐等调料中腌制 。
3、腌好的排骨放在上面,豆腐放下面,装盘蒸上10分钟即可食用,撒点葱花润色 。
三,蒜蓉蒸大虾
食材:大虾适量 , 大蒜少许,料酒以及葱花适量 。
做法:
1、大虾先开下虾背,去掉虾线 , 将其与适量料酒腌制30分钟 。
2、大蒜弄成蒜蓉,在油锅里炒出香味,记住要慢火炒香,不能炒过头,拌盐待用 。
3、将蒜蓉放在虾开背的里面,然后放在盘子里面蒸煮7分钟 。
4、烧一点热油,将适量葱花放在蒸好的大虾上,倒入热油即可 。
四,豆酱蒸鳊鱼
食材:新鲜鳊鱼一条,豆酱适量,生姜以及葱 。
做法:
1、把鳊鱼清洗干净,在表面划开一个小口子,容易入味 。
2、把鳊鱼用盐以及了解适当腌制下,然后把姜以及葱放在鳊鱼内部,鱼身抹上豆酱 。
3、烧开水 , 放入装盘好的鳊鱼,蒸上10分钟 。
4、蒸煮好的鱼拿出来 , 烧一点热油,将其淋在鱼身即可 。
五,蒜蓉蒸茄子
食材:茄子两根,大蒜适量,生抽,老干妈适量,盐,葱花少许 。
做法:
1、茄子洗干净,不需要去皮,切成大小合适的条状 。
2、然后摆放好,放在蒸锅里蒸上15分钟,取出冷却待用 。
3、大蒜切成蒜蓉,将入其他盐等调料搅拌均匀,然后淋到茄子上即可 。
六 , 清蒸蛤蜊
食材:蛤蜊适量,蒜、食用油、酒等 。
做法:
1、蛤蜊先进行吐沙和吐泥清洗下,把适量的辣椒以及大蒜炒香 。
2、清洗好的蛤蜊和清酒放在蒸锅煮熟 。
3、然后将炒香的干辣椒以及大蒜加入适量黄油以及生抽小火煮热,倒入蛤蜊当中即可食用 。
七,清蒸鱼
做法:
1、先把鱼处理清洗干净,再用盐,胡椒粉均匀的涂抹鱼的里里外外,之后把葱姜洗干净后切好待用
2、再把葱姜塞进鱼肚里面,再把一些大的生姜片摆在鱼身,之后把水倒入锅里,烧开后放入鱼 。
3、大火蒸十分钟,再将蒸鱼豉油淋在鱼肉中,撒些葱丝,再把油倒入锅里,烧热后淋在鱼肉中即可 。