1、用针在鸡蛋的一头扎个小孔，锅里加入适量的清水，大火加热，放鸡蛋煮6分钟 。煮的时候改为中小火煮，煮好后在水里静置30秒 。
2、碗里倒入凉水，加几个冰块儿进去 ， 把煮好的鸡蛋放碗里降温 。
【糖心蛋怎么吃没有危害】3、趁着给鸡蛋降温的时候，咱们来制作日式溏心蛋的酱汁 。做法非常简单，在小锅里放清水、生抽、味淋、冰糖、大料和少许白醋 。前面的比例为1：2：1，冰糖的量根据个人口味来选择多放或是少放 。煮熟关火，静置晾凉 。

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