1、将3个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放在两个盆中 。
2、蛋黄中依次加入少量糖、食用油、酸奶、淀粉、高筋面粉打匀，每加入一种就打匀一次，打好后放置一边待用 。
3、将蛋清打发，剩下的糖分三次加入，打到干性发泡，用筷子竖在里面不会倒即可 。
4、将蛋黄糊和蛋清糊混合均匀：蛋清糊分三次加入蛋黄糊，每加入一次就搅拌均匀一次，注意要用翻动的动作，像炒菜一样 。
【做高筋面粉小蛋糕的方法】5、电饭煲内胆刷薄薄的一层油，倒入蛋糕糊，震几下去除气泡 ， 然后用电饭煲的蛋糕功能键即可 。如果没有蛋糕功能，就用煮饭键20分钟左右即可 。不放心熟没熟的可以用牙签戳一下蛋糕 ， 如果牙签上有东西带出来就说明没熟 。

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