1、蒸带鱼要大火蒸制10分钟 ， 关火虚蒸5分钟就熟了 。
2、食材：鲜带鱼500g，油、盐、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、花椒、香菜适量 。
3、步骤
（1）准备好带鱼和葱姜、蒸鱼豉油 。将带鱼去膛、去鳞、去腮、去头洗净后斩成段 。
【清蒸带鱼要蒸多久 清蒸带鱼蒸多长时间】（2）加入葱、姜、料酒、盐腌制10分钟 。将一部分葱姜切片 ， 另一部切成丝备用 。
（3）将腌制好的带鱼段，码放在盘中，鱼上加入葱姜片 。
（4）蒸锅放入水烧开 ， 放入鱼 ， 大火蒸制10分钟，关火虚蒸5分钟 。
（5）把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝 。重新在鱼身上码上葱姜丝 。
（6）炒锅放油烧热加入花椒炸香，把热油泼在鱼上的葱姜上 。
（7）再浇上适量的蒸鱼豉油 ， 用香菜点缀即可上菜 。

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