食材： 有机面粉400克、菠菜汁120克、鸡蛋1枚、食盐3克、植物油适量、小苏打0.5克 。
【面条怎么做比较软滑】做法：
1、将菠菜、鸡蛋、食盐、植物油、小苏打放入盆中，再放入面粉，揉面20分钟；
2、再醒面20分钟，让面条吸收水分；
3、接着再揉面20分钟，醒面30分钟；
4、最后再揉20分钟，醒面20分钟，这时面条起筋；
5、把面团拿出擀成饼，放面条机1至2逐档轧；
6、最后用3至4档轧面几次，再放入圆面档的面条机中做出面条即可 。

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