如果面粉颜色发黑发青,闻之有霉臭或酸苦气味,抓一把面粉铺在手掌上 , 有面疙瘩或杂质,尝后有异味有霉臭或酸苦感,或把手插在面粉中有热乎感 , 则是发霉的劣质面粉 。
【面粉发霉是什么样子】面粉是一种由小麦磨成的粉状物 。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。面粉是中国北方大部分地区的主食 , 用面粉制成的食物品种繁多,花样百出 , 风味迥异 。
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