排骨段块，腌制，上浆 ， 撒些面包糠如雪花，入油炸熟即成 。
雪花排条做法：
【雪花排条怎样快速做法】食材：猪大排，鸡蛋，淀粉，盐，胡椒粉，椒盐 。
1、猪排用刀背稍微剁松，切成手指粗细的排条 。
2、用盐，胡椒粉把排条拌匀 ， 腌制15分钟 。
3、鸡蛋打匀 ， 把排条放入鸡蛋液中，加入干淀粉，抓捏上浆 。
4、把上好浆的排条放入干面粉中粘一下，使排条表面薄薄包裹一层面粉 。
5、油锅里烧热后到入油，烧至五成热 ， 将排条抖去多余面粉 ， 一条一条放入油锅小火煎炸 。
6、炸至表面呈金黄色，捞出沥油并用厨房纸吸去多余油 ， 装盘撒上椒盐即可 。

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