【煮菱角为什么要放盐】一是起到杀菌的作用 , 二是可以让菱角的口感更好 。
菱角是一种水生植物 , 表面附着很多泥垢,也会有寄生虫,所以在煮之前要先用清水洗净 , 食盐水浸泡半小时,再用清水清洗干净 , 捞起沥干 。
盐水浸泡或加盐煮制有一定的杀菌作用 , 但是并不能保证将寄生虫杀死 。不建议加入太多的盐,这样会导致盐的摄入量过多,菱角内部水分流失,口感不佳 。
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