酱油烤鱼怎么做 酱油烤鱼做法

1、食材:草鱼1条500g、尖椒5个、洋葱1个、姜1块、大葱2根、豆豉1汤匙、豆瓣酱2汤匙、干辣椒10个、花椒10g、料酒10g、酱油1汤匙、食盐适量、鸡精适量、白糖1汤匙、食用油适量 。
2、将鱼刮鳞 , 去内脏,挖腮,冷水洗净,两面各切几刀,切成合叶状,备用
3、将姜 , 大葱用刀拍散,放入碗中,加入料酒,食盐抓匀,涂抹在处理好的鱼上,腌10分钟 。
4、将葱和姜拿掉,把腌好的鱼放入烤盘中,放入烤箱烤15分钟左右 。
5、将豆豉一颗颗分开,干辣椒切成小段,尖椒 , 洋葱洗净切成块 , 豆瓣酱剁细备用 。
6、锅中加入油烧热,放入干辣椒段,花椒,豆豉,炒出香味 , 加入豆瓣酱,炒出红油 , 加入酱油,盐,白糖和少许清水稍煮,加入鸡精关火,放入尖椒 , 洋葱拌均匀 。
【酱油烤鱼怎么做 酱油烤鱼做法】7、将炒好的菜连汁一起倒入烤鱼盘 , 放入烤箱中烤20分钟即可 。