黄豆芽变绿可以吃吗 黄豆芽怎么泡

1、黄豆芽发绿了还能吃 。因为黄豆芽发绿主要是在生豆芽时,黄豆芽见了光,就会像所有的绿色植物一样进行光合作用,产生了叶绿素导致变绿,但并不影响食用 。
【黄豆芽变绿可以吃吗 黄豆芽怎么泡】2、泡豆:黄豆冲洗一遍,放入干净无油的容器中,水加至黄豆以上8-10公分左右 。浸泡10小时,(放入三倍以上的水是为了黄豆在浸泡10个小时里吸收更多水分,出芽更快,冬季可延长时间至24小时) 。
3、温度:一起泡了黄豆和绿豆,厨房温度超过30度会影响出芽,于是移入客厅微波炉内,温度降至28度左右,在适宜的温度下豆子才不会腐败 。
4、冲洗:豆子长大后 , 马上用流动水将豆子冲洗干净,杂豆弃之 。