1、准备好猪肉馅，葱 ， 生粉，鸡蛋，盐，酱油（这些是拌肉馅的），蚝油，蒜片，生姜片，酱油，鸡粉，生粉，上海青 。把肉馅材料拌好，跟平常做包子馅或肉丸一样，我这里的馅因为是肉包馅，里面还有些白菜 。
2、油锅烧热，把肉馅挤成丸子入内炸至表面金黄捞起沥油
3、另起锅，放少许清水，加入适量蚝油，酱油，生姜片，蒜片
4、把炸好的肉丸放入烧开，用少许生粉勾芡 ， 加少许鸡粉调味
【红焖肉丸煲的做法】5、瓦煲底放入略氽水的青菜（也可不氽水），把肉丸带汁倒入瓦煲里，中小火焖3－5分钟即可 ， 起锅前可淋少许香油 。

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