1、角瓜去瓤 ， 如果很老的话，刮去外皮 ， 大葱，香菜备好 。
2、大葱和香菜都切碎 。
3、角瓜用工具擦成丝，放入一小勺盐腌渍一下，然后攥出水分用刀剁碎 ， 不用太碎，简单剁几刀就可以 。
【角瓜馅丸子的做法 角瓜馅丸子怎么做】4、处理好的角瓜里放入剁碎的葱和香菜，同时加入蚝油，胡椒粉，盐 。
5、拌匀后在打入一个鸡蛋，搅拌均匀 。加入面粉 。彻底搅拌匀 。炒锅烧油 。
6、油五分热的时候，用小勺一个个舀，放入油锅 。可以用手挤，会更圆一点 。
7、要边放边拨动 。变色浮起就熟了 。

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