1、冬瓜，去皮去瓤 ， 用擦丝的工具把冬瓜擦成细丝 ， 用盐腌一会，拧干水分备用 。（水留一些拌馅用） 。
2、猪肉先放入姜末腌一下，去腥味，十分钟后加入适量料酒，生抽 ， 胡椒粉，盐顺时针搅拌均匀，搅拌的过程中不断加冬瓜水，让水尽可能的吸收，这样做出来的肉馅才会很软很嫩 。
3、韭菜少许切碎 。
【冬瓜饺子馅怎么做好吃】4、将做好的冬瓜韭菜和肉馅混合到一起，加入植物油和香油，充分拌匀，馅就调好了 。

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