1、凉水浸泡糯米（圆粒）3+小时，温水将干香菇泡发之后切成小?。?腊肠切小粒，备用 。
2、热一个小炒锅不用放油了 ， 把香肠香菇先丢进去炒一炒 ， 到香肠变色后把糯米滤水后倒进锅里一起炒一炒，加一点酱油，有颜色就好 。
3、另起个蒸锅，把炒好的米放碗里，再往碗里倒些水，水量以正正好没过糯米并与糯米平齐为准 ， 入蒸锅隔水蒸，大火烧开 ， 放中火蒸个20分钟 。
4、蒸好以后不要着急拿出来，在锅里等它不烫手了再拿出来，把这一坨糯米饭房保鲜袋（或者铺了保鲜膜的保鲜盒里），整形成任何你喜欢的形状，放冰箱里冷藏一晚 。
【如何做腊味糯米年糕】5、次日拿出切片，平底锅擦一层薄油 ， 小火将两面煎制微黄就可以吃了 。
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