1、马鲛鱼一条、姜适量、蒜适量、葱适量、辣椒适量、酱油适量、料酒适量、醋适量、白糖适量、食用油适量 。
2、制作方法:
(1)将马鲛鱼整条放冰箱冷冻到稍硬 。
【正宗熏鱼的做法和配方】(2)将冻过的马鲛鱼去头去尾,切成半厘米的薄片,再挖出内脏清理干净 。然后放入盆里倒上酱油,放入姜末腌制两小时 。
(3)将腌制的鱼片沥干 。
(4)将葱姜蒜切末,碗里加入酱油料酒醋白糖,可依据个人口味添加辣椒,拌匀备用 。
(5)窝里倒入适量食用油,烧热 。
(6)沥干的鱼片入锅,炸至两面金黄 。
(7)捞出入调料碗中过一遍放入盘中 。
(8)完工,开吃 。
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