做清蒸鱼怎么腌鱼

【做清蒸鱼怎么腌鱼】清蒸鱼主料:黄鱼:大黄花鱼,1条;辅料:葱2段,姜5片,橄榄油适量,花椒1茶匙,泡红椒1个,蒸鱼豉油三勺,料酒少许,盐10g;做法:1、大黄鱼刮鳞 , 刨肚去肠 , 清洗干净;2、在鱼两面各斜切2刀,撒少许的盐、料酒腌渍十分钟,在鱼盘中摆放葱段,放上鱼 , 鱼身上摆上葱姜;3、蒸锅放水,大火烧开 , 放入鱼盘,大火蒸10分钟左右;4、倒掉鱼盘中的汤,去掉葱姜 , 浇上蒸鱼豉油;在鱼上摆放葱丝、红椒丝;5、炒锅放橄榄油,放入花椒爆出香味;6、去掉花椒,热油倒在鱼上即可 。