1、食材:鸭肠600公克,东山鸭头卤汁1锅 。
2、把鸭肠洗净后 , 每条鸭肠绑成一扎,再放入滚水中氽烫1分钟后,捞出放入冷水中冲凉 。
3、将东山鸭头卤汁煮开,放入鸭肠,转微火煮滚后续煮约5分钟即关火 , 接着浸泡约10分钟后捞出鸭肠,即可吹凉、晾干 , 备用 。
【卤水鸭肠做法 卤水鸭肠的做法】4、热油锅至约160℃,将鸭肠放入锅中,以中火炸约30秒至表面焦香即完成 。
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