1、面条材料:面粉500克、盐2克、水170克左右 。
2、调料:黄瓜、蒜瓣、辣椒油、生抽、陈醋、味精、香油 。
3、酸辣凉面的做法:面粉加水面,加入少量盐混合后做成面条,用宽面条口感会比较好吃 。
4、黄瓜用擦丝器擦成细丝备用,如果你刀工好,可以你自己慢慢切,想偷懒就用擦丝器最省事 。
5、调料制作:注意做这道凉面好不好吃,酱料是灵魂 , 蒜瓣是不可少的,还有辣椒油也是 。在煮面之前这些调料要先准备好 , 蒜瓣要剁碎,然后将调料所有都混合在碗里面备用 。
6、烧开水放点盐 , 将自制的面条放入煮熟 , 中途可以加一次冷水,用筷子夹断没有生面就成了,然后捞出来 , 迅速的放入冰冷的纯净水中过凉 , 我过了2遍就成了滑溜溜的凉面了 。
【酸辣凉面的做法及调料】7、接着将面条码在碗里面 , 撒上蒜蓉、黄瓜丝,最后浇上调料汁后酸辣凉面就完成了,对了还有最后重点一步那就是:另起锅烧热油,然后直接淋上去 。
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