加盐的目的是使板栗四周受热均匀，入味充分，主要调味料仍是砂糖 。在烹炒过程中将盐替换成沙子可以起到同样的效果 。
糖炒板栗是一道菜品，属于家常美食 。主要原料有小栗子，主要配料有砂、糖、油 ， 主要通过高温翻炒的方法制作而成 。
【为什么糖炒板栗是用盐炒呀】糖炒板栗营养价值很高，甘甜芳香，含大量营养物质，可供人体吸收和利用的养分高达98% 。以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克 ， 是有壳类果实中脂肪含量最低的 。

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