发面加糖只是为了让面发的快一点 , 可以在和面的时候适量的加一小勺糖 , 不会影响包子的口感 。
包子面加糖的作用:
1、在和面时加入适量的白糖,是为酵母的繁殖和分泌“酵素”提供养分,从而使面团通过发酵出现蜂窝组织,体积膨大,质地更加松软;
2、加糖为酵母的繁殖和分泌“酵素”提供养分时,间接的加快了发酵速率,减少发酵时间;
【包子发面不放糖可以吗】3、加糖有助于发酵外 , 还可以改良口感 。
- 牛肉馅包子教程 做牛肉馅包子方法
- 发面用小苏打还是酵母
- 上海菜包子的做法
- 如何用电饭锅烙发面饼
- 放弃还是不放弃养边牧呢纠结呀
- 海带包子的做法
- 康熙微服私访记吃包子不给钱是哪集
- 酵母发面蒸馒头技巧
- 红糖包子怎么做 红糖包子做法很简单
- 白萝卜和肉做包子怎么做好吃