包子发面不放糖可以吗

发面加糖只是为了让面发的快一点 , 可以在和面的时候适量的加一小勺糖 , 不会影响包子的口感 。
包子面加糖的作用:
1、在和面时加入适量的白糖,是为酵母的繁殖和分泌“酵素”提供养分,从而使面团通过发酵出现蜂窝组织,体积膨大,质地更加松软;
2、加糖为酵母的繁殖和分泌“酵素”提供养分时,间接的加快了发酵速率,减少发酵时间;
【包子发面不放糖可以吗】3、加糖有助于发酵外 , 还可以改良口感 。