【凉拌鲫鱼的做法川味 有什么制作步骤】1、给鱼打斜刀，倒入料酒，加入生姜和大葱进行腌制 。
2、鱼放到盘子里加入葱姜和猪油进行清蒸 。
3、将姜，辣椒，大蒜以及生姜切碎，小葱切碎 。锅中放入配料豆豉翻炒备用 。往里面倒入生抽 ， 醋，香油 ， 鸡精，糖，进行搅拌，浇到鱼身上即可 。

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