【酸辣凤爪怎么做 家常酸辣凤爪做法】1、食材：鸡爪 ， 醋 ， 辣椒，料酒，蒜末 ， 糖，盐 。
2、将盐、糖醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，将鸡爪斩块，用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约10分钟，捞起 。
3、过水，就是放在水龙头不断冲水，使其变凉 ， 直至冲出来的水不浑浊 。
4、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿 ， 能使鸡爪肉更加脆 。
5、将加工好的鸡爪放到调味酱中 ， 盖上保鲜膜 ， 放入冰箱腌制6小时以上即可 。

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