西北凉面怎么做

1、尖椒切成尖椒圈 。
2、细茄子切成滚刀长段 。
3、洋葱切成小块 , 调味量即可 。
4、小白菜切成块 。
5、西红柿转圈切成小块 。方便最后成为番茄汁 。
6、土豆切条 。这时候也要把水烧上,卤子做好了,就要煮面 。
7、料备好了之后,锅里放入胡麻油 。油温高一点放入花椒 。
8、油开了之后,然后把洋葱混入茄子放入锅里 。
9、翻炒几分钟后,加入微量十三香 。
10、茄子炒到蔫的状态,加入尖椒圈,继续翻炒 。
11、翻炒一会,加入土豆条,继续翻炒
12、翻炒一会,加入番茄块,继续翻炒 。
13、加入白菜块 。
14、一直炒,放入盐,过一会番茄汁出来了,红红绿绿也是一大锅 。凉了以后放在冰箱里,每次煮一些面,加入菜就好 。
15、这时候水也开了,放入拉面,按了说明是煮四分钟 。
【西北凉面怎么做】16、面煮好了,过几遍凉水 , 喜欢凉的就多过几次,不喜欢太凉的 , 两遍即可 。