【怎么才能把醋溜豆芽做好】准备豆芽300克、花椒2克、醋40克、白砂糖5克、味精1克、淀粉5克、盐3克、色拉油25克 。将豆芽菜掐去两头洗净备用 。豆芽用沸水快速焯一下,捞出在凉水中浸泡,捞出,将水分控干备用 。炒锅上火,放入色拉油烧热,将花椒炸焦,去掉花椒 。放葱丝炝锅,投入豆芽菜,加精盐、白糖、醋、味精颠炒几下 , 用湿淀粉勾芡后即可食用 。
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