【炒干豆腐可以放小苏打吗 谁知道】1、炒干豆腐可以放小苏打 。干豆腐属于豆制品，所以会有一股豆腥味，影响口感 。做干豆腐，最好不要直接下锅炒 ， 锅中加水放小苏打可以使干豆腐又滑又嫩没有豆腥味 。
2、锅中加水，烧开以后加入一点小苏打，将干豆腐放入焯水2分钟，然后捞出过凉白开水 ， 放小苏打 ， 不仅能去除豆腥味，同时还可以中和干豆腐中的酸性物质，增加干豆腐的柔软性 。
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