【大料是什么调料 大料是指什么】1、调料中的大料指的是八角 。八角又名“茴香”、“大茴香” ， 北方人把它叫做“大料” 。八角树是中国特有的一种常绿乔木，果实形状奇特 ， 呈齿轮形，每只由七至九个果荚组成，多数为八个，所以俗称“八角” 。八角，果实香气很浓 ， 可调味 ， 可提制香料、茴油，在药用上可制阴性荷尔蒙已烷雌酚 。
2、八角茴香，它是植物茴香的果实，而且多有八个角，有浓郁的自然香气，味道甘甜 。平时大量这种调味料，最适合用来制作炖菜或者焖菜，平时它也可以与花椒与小茴香等香料一起加工成五香粉供人们食用 。

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