因为外国人爱吃蛋黄酱，美奶滋 ， 这些都需要有生鸡蛋来制作 ， 可是未经消毒的生鸡蛋直接吃实在是太危险了，卫生健康隐患非常之大，因此就有了巴氏消毒蛋 。
【为什么国外吃生鸡蛋】鸡蛋又名鸡卵、鸡子 ， 是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分 。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克 。
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