【肉末炒芹菜的做法】主料:牛肉50克,芹菜200克 。调料:酱油5克,淀粉10克,料酒2、5克 , 葱2、5克,姜2、5克,植物油15克,盐5克 。步骤:1、将牛肉去筋膜洗净,切碎;2、用酱油、淀粉、料酒调汁拌好;3、将芹菜理好,洗净切碎,用开水烫过;4、把葱去皮洗净切成葱花;5、把姜洗净切末;6、将锅置于火上,放油烧热,先下葱、姜煸炒 , 再下牛肉末,用旺火快炒,取出待用;7、锅中留余油烧热,下芹菜快炒 , 加盐炒匀;8、放入炒过的牛肉末,再用旺火快炒 , 并加入剩余的酱油和料酒,搅拌几下即成 。
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