1、橄榄果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质 ， 其中维生素C的含量是苹果的10倍 ， 梨、桃的5倍，含钙量也很高，且易被人体吸收，尤适于女性、儿童食用 。
2、橄榄生吃：可生津止渴，有治疗咽痛的效果，平日小吃两颗，可清热口腔不上火，是不错的零食小吃 。
3、橄榄解酒：橄榄虽是解酒大师，但酒后不宜吃太多，两三粒量足够 ， 过多反而伤脾胃 。解酒更易煮水服用 ， 做成解酒汤 。
4、橄榄煮食：宜用水清煮，能保持它清热解毒的良好功效 。
【橄榄籽作用及食用方法】5、橄榄炸油：橄榄油不仅是有益健康的食用植物油，更是美容的珍品，是护肤的全能之星 。