1、冷锅、冷水、冷豆腐(10－15公分左右的嫩豆腐从中用刀切成十字,别切断)放在灶上,再将活泥鳅放入锅内 。
2、打火(用最小火)，让水慢慢热、而嫩豆腐是凉的、泥鳅会往豆腐里面钻,待泥鳅钻入豆腐里面或被烫死后,放入熟油、生姜、大蒜(喜欢辣者放入辣椒)、食盐 。
【泥鳅汆豆腐做法】3、开大火炖至10分钟左右就可以出锅、装盆(放葱段、滴点香油、喜欢者可撤点胡椒粉) 。这样，一道味道鲜美的泥鳅钻豆腐就做好了 。

• 吃泥鳅需要去头吗
• 湖南的盐水豆腐如何做
• 油豆腐的保质期是几天
• 豆腐乳怎么做好吃 豆腐乳的两种做法
• 鲈鱼豆腐汤的做法
• 蒸猪血豆腐怎么做
• 麻辣豆腐怎么做才好吃 麻辣豆腐的做法
• 豆腐怎样做好吃麻辣豆腐怎么做
• 如何做臭豆腐才不臭 不臭的臭豆腐做法
• 家常焖豆腐的做法 家常焖豆腐怎么做