黄骨鱼表面黄黄肯定是要清洗掉的，这是黄骨鱼的黏膜 ， 主要起保护的作用 。另外黄骨鱼也有很高的营养价值，能够给人体补充一定的蛋白质含量 ， 而且鱼肉细嫩丝滑 。
【黄骨鱼表面黄黄的要洗吗】黄骨鱼又称黄颊鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠 。肉质鲜美，营养丰富 。中医认为黄骨鱼性味甘平 。能益脾胃，利尿消肿 。《医林集要》治水气浮肿 ， 即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服 。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜 。红烧黄骨鱼是一道家常菜，味美极鲜 。
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