茄子苦是茄碱含量过多所致 ， 茄碱过多有毒，不建议食用 。
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有 消化不良 、 容易腹泻 、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃；
【茄子发苦能吃吗】2、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃，茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃 ， 但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃；
3、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃，手术前也尽量不吃茄子 。

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