【冰冻衸栌阍趺慈テ?】冷冻的小鲨鱼先放入冷水中浸泡解冻，然后再用刀在背部鱼鳍出划开，手撕鲨鱼皮，也可用先沸水烫一下 ， 让皮与肉在一热一冷的作用下产生间隙，为剥皮时提供方便 。也有用磨石，通过打磨鲨鱼表面，将鲨鱼皮去除，这种方法费力不常用，建议在购买时，尽可能让商家帮忙去除鲨鱼皮 。
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