魔芋的淀粉含量高 。魔芋含淀粉35%，蛋白质3%，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素 ， 还含有人类所需要的魔芋多糖，即葡甘露聚糖高达30% 。
【魔芋的淀粉含量多吗】魔芋：天南星科磨芋属多年生草本植物，中国古代又称妖芋 。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称 。魔芋生长在疏林下 ， 是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡 。此外 ， 魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能 。

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