1、高筋面粉200克,酵母4克 , 黄油50克,奶粉16克,盐少许,白糖16克 。
2、把高筋面粉、酵母、奶粉、盐和白糖混合 。加入少许清水,搅拌均匀,放在室温处发酵两个小时左右 。
3、发酵好之后,加入备好的黄油,将面团揉成一个扩展的状态,就是可以拉出一张厚厚膜为止 。
4、揉好之后将其滚圆放入盆中,盖上保鲜膜放在室温发酵三十分左右 。再放入冰箱冷藏5个小时,最后取出面团发酵至2倍大 。
5、接着我们将发酵好的面团取出来,揉两下排出气体,分成四个小面团 , 静置一段时间 。
6、将其中一个面团先搓成长条状 , 然后边扭边弯拧成一个麻花状 。依次方法把剩下的也做好放入烤盘中,放在一边进行第二次发酵 。这个时候可以将烤箱预热到180度 。
【潮汕老式面包的做法和配方 怎样做潮汕老式面包】7、最后放入烤箱中烘烤20分钟左右即可出炉,再在上面刷上一层黄油,滋润表面 。一份老式面包就完成啦 。
以上就是潮汕老式面包的做法和配方 怎样做潮汕老式面包的内容啦,希望本文可以帮到你!
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